Как быстро сварить свеклу

Свекла - главный ингредиент, входящий в состав винегрета и мясного борща. Представить эти блюда без ярко-красной свеклы невозможно, она незаменима в этот вопросе. Салаты из нее получаются не только вкусными, но и очень полезными.

Варятся корнеплоды долго, поэтому каждой хозяйке желательно освоить навыки быстрого приготовления овощей. В этой статье мы рассмотрим полезные советы, которые позволят вам быстро и простой сварить свеклу, без потери вкусовых качеств.

Как быстро сварить свеклу в кастрюле

1. Этот универсальный способ быстрой готовки должен освоить каждый. Варятся корнеплоды в целом виде, поэтому мякоть остается красного цвета.
2. Сортируем корнеплоды по размеру - по возможности берем небольшие корнеплоды, ведь крупные варятся очень-очень долго. Обязательно отбраковываем свеклу с признаками гнили, черными пятнами и иными повреждениями.
3. Тщательно моем овощи в проточной воде. Если ботва и "носик" слишком длинные - укорачиваем ножницами.
4. В глубокую кастрюлю кладем свеклу - следим за тем, чтобы она не занимала более половины посуды. Наполняем кастрюлю горячей водой так, чтобы она полностью закрыла корнеплоды на 3-5 см.
5. Кастрюлю накрываем плотной крышкой и ставим на плиту - выставляем регулятор мощности на среднее значение.
6. Когда вода закипит, чуть-чуть приоткрываем крышку, чтобы пар выходил и варим до готовности. Свекла среднего размера готовится от 30 до 40 минут.
7. Готовность можно проверить, проткнув свеклу вилкой. Если корнеплоды протыкаются без особых усилий, значит процесс варки подошел к концу, можно выключать плиту.
8. Снимаем кастрюлю с плиты и сливаем горячий отвар. Далее наливаем в кастрюлю ледяную воду и оставляем на 10-15 минут.
9. Остывшие овощи очищаем от кожуры, а затем используем по назначению (салаты, винегрет и т.д.).

Как варить свеклу кусочками

Если свеклу перед варкой предварительно нарезать кусочками, то она приготовится за пару десятков минут. Мякоть в процессе варки потеряет сок и станет чуточку светлее - это важно учитывать при выборе данного способа готовки.

1. Глубокую кастрюлю наполняем водой, ставим на плиту и доводим до кипения.
2. Тем временем подготавливаем свеклу - хорошо моем и очищаем от кожицы. Затем нарезаем кубиками одинакового размера.
3. В кипящую воду закладываем кубики овощей. Чтобы свекла не теряла цвет, можно в воду добавить 1 столовую ложку сахара.
4. Под закрытой крышкой варим свеклу на протяжении 30 минут. Маленькие кубики будут готовы спустя 20 минут.
5. Откидываем готовый продукт на дуршлаг и охлаждаем. Используем для приготовления винегрета или салата.

Полезно знать. Свекольный отвар - основа для холодного свекольника. Его также можно использовать для мясного борща.

Как приготовить свеклу в духовке

1. Духовой шкаф - идеальный кухонный прибор для приготовления свеклы без потери цвета и вкуса. Чтобы ускорить процесс готовки, можно запекать свеклу кусочками. Однако в целом виде она получается более вкусной.
2. Тщательно промываем овощи, удаляем остатки земли с их поверхности. Въевшиеся загрязнения очищаем при помощи жесткой щетки.
3. Если свеклу будем запекать целиком, то очищать ее от кожуры не надо, лишь срезаем ботву и корешок. Планируя готовку кусочками, надо предварительно очистить корнеплоды от кожицы.
4. Каждый корнеплод плотно заворачиваем в 2 слоя фольги или кладем в посуду с крышкой, которую можно использовать в духовке.
5. Укладываем на противень свеклу и запекаем при температуре 180 градусов в течение 40 - 50 минут. В зависимости от размера время готовки меняется в большую или меньшую сторону.

Свеклу проверяем на готовность. Для этого аккуратно протыкаем через фольгу вилкой. Если кухонный прибор входит легко, значит продукт полностью готов к употреблению.

Как сварить свеклу в мультиварке

Мультиварка - лучшая помощница на кухне. С ее помощью готовят супы, каши, а также овощи. Очень просто и быстро варится свекла в мультиварке.

Процесс приготовления состоит из основных шагов. Сначала овощи хорошо промываем и очищаем. Затем закладываем в чашу мультиварки и заливаем теплой водой. Включаем прибор, выбираем подходящую программу и выставляем таймер на 40 минут (для корнеплодов среднего размера). Спустя указанный промежуток времени корнеплоды будут готовы.

Многих интересует вопрос: какую программу выбирать? Обычно варят свеклу в мультиварке в режиме "Варка" или "Суп". Эти программы можно заменить режимом "Пар".

Как приготовить свеклу в микроволновой печи

Если возникал необходимость в быстрой готовке свеклы, можно воспользоваться СВЧ-печью. Чтобы влага из продукта меньше испарялась, надо овощи положить в пакет для запекания.

1. Свеклу среднего размера хорошо промываем в холодной воде, чтобы на кожуре не осталось загрязнений. При необходимости используем мягкую губку. Далее обрезаем у корнеплодов корешок и ботву.
2. Делаем 3-4 прокола ножом в нескольких местах. Можно использовать для этой цели деревянную зубочистку.
3. Выкладываем свеклу в специальную посуду для СВЧ-печи и накрываем крышкой. Можно завернуть овощи в пакет для запекания.
4. Ставим в микроволновую печь и включаем ее на среднюю мощность (700 Вт) на 15 минут. Когда выйдет указанное время, надо проверить свеклу. Если легко протыкается, значит она полностью готова.
5. Вынимаем свеклу из СВЧ-печи, охлаждаем и подаем к столу, предварительно очистив от кожицы.

Полезно знать. Чтобы свекла получилась сочной, рекомендуется готовить ее с водой. Перед включением прибора, в емкость со овощами наливаем питьевую воду (не более 100 мл).

Советы по варке свеклы

Независимо от того, для какого блюда вы решили сварить свеклу, существует несколько полезных советов, которые желательно соблюдать.

• Чтобы свекла равномерно проварилась, надо выбирать корнеплоды одинакового размера.
• Свекла сваренная в кожуре получается самой вкусной, ее мякоть насыщенно яркого цвета.
• Чтобы мякоть свеклы (особенно если она варится в очищенное виде) оставалась яркой, после закипания добавляем в воду чуть-чуть лимонного сока или уксуса.

Приготовление свеклы отнимет у вас минимум сил и времени, если учтете рекомендации из этой статьи. Сваренная свекла получится вкусной и очень полезной.