Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Можно ли мыть морковь перед закладкой на хранение

Можно ли мыть морковь перед закладкой на хранение

Часто в овощных отделах магазинов и на рынках продается аккуратно вымытая морковь. Она выглядит более привлекательно, при ее виде повышается аппетит. Производители моют морковь на стадии заготовки для улучшения внешнего вида.

Существует устойчивое мнение, что морковь необходимо лишь слегка очистить от подсохших кусочков земли и закладывать на хранение. Некоторые садоводы считают, что перед хранением на зиму запрещается мыть корнеплоды, так как они начинают гнить быстрее. О плюсах и минусах этой процедуры мы расскажем в этой статье. Итак.

Плюсы:

  1. Зимой не нужно мыть корнеплоды непосредственно перед готовкой. Мытую морковью достают из погреба, очищают от верхней кожицы и пускают на переработку.
  2. Небольшие повреждения и участки пораженные гнилью легко обнаруживаются в процессе мытья плодов. Отобранные экземпляры без признаков повреждений хранятся в погребе продолжительное время.
  3. Химические вещества используемые для обработки растений скапливаются в почве. Очищая корнеплоды от земли мы добивается еще одного положительного результата - в морковь не проникает химия в процессе хранения.

Минусы:

  1. При мытье плодов на кожице могут появиться царапины и трещины. Эту процедуру необходимо проводить очень аккуратно - использовать мягкую ткань или губку для мытья посуды.
  2. Мытье морковь - трудоемкий процесс. Довольно трудно отмыть каждую морковку, особенно при больших объемах выращенного урожая. Моют корнеплоды в проточной воде или глубокой емкости с кратковременным замачиванием.
  3. Увеличивается время просушивания корнеплодов - на это потребуется более 3-х часов.
  4. Мытую морковь при закладке на хранение помещают в отдельные ящики, мешки или корзины. Чистые овощи ни в коем случае не должны контактировать с немытыми овощами - они окажутся незащищенными перед вредителями.

Как мыть морковь для зимнего хранения

Можно ли мыть морковь перед закладкой на хранение

Мытые корнеплоды замечательно хранятся всю зиму вплоть до нового урожая, но только при условии, что они подготавливались к закладке в погреб по всем правилам:

  • Относительно чистый урожай моркови можно собрать лишь в солнечный теплый день. Если пройдет не менее 5 дней без дождя, то на песчаных почвах вы будете выкапывать чистые овощи, которые достаточно перед хранением слегка сполоснуть водой.
  • Морковь выкопанную после дождя моют без промедления - нельзя допускать подсыхания земли на поверхности корнеплодов. Дело в том что подсохшую землю отмыть очень сложно.
  • Лучше всего мыть морковь в холодной проточной воде. Можно проводить процедуру в глубокой емкости, несколько раз меняя воду. Обычно достаточно 3-х смен.
  • Очень аккуратно моют морковь мягкой щеткой стараясь не повредить кожицу. Крупные фракции земли снимают руками, а щеткой "стирают" мелкие частицы.
  • Проводят сортировку урожая - отбраковывают пораженные болезнями и поврежденные корнеплоды. Также желательно не опускать на хранение искривленную морковку.
  • Отсортированные корнеплоды просушивают - в тенистом хорошо проветриваемом помещении раскладывают морковь на брезенте. Недопустима просушка моркови на солнце, в противном случае она может начать дрябнуть.
  • Просохшую морковь готовят к зимнему хранению - выбирают один из популярных способов.

Как хранить мытую морковь

Рассмотрим кратко проверенные способы хранения чистой моркови. Самые популярные варианты:

  • В полиэтиленовых мешках. Мытые и высушенные корнеплоды раскладывают по специальным пакетам для заморозки и создают вакуум путем откачивания воздуха пылесосом. Плотные упаковки с морковью хранят в холодильнике или погребе. Без поступления воздуха овощи продолжительное время сохраняют свои питательные ценности и долго не портятся.
  • В хвойных опилках. Чистую и просушенную морковь раскладывают в ящики, пересыпая каждый слой хвойными опилками. Опускают в погреб на зиму. Содержащие в стружке фитонциды затормаживают процесс высыхания и загнивания корнеплодов.

Вывод

Практика показывает, что мытые овощи отлично хранятся в благоприятных условиях продолжительное время, но при условии соблюдения основных правил подготовки моркови.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить