Как правильно есть чеснок: 6 секретов
Чеснок — это одно из наиболее широко используемых ингредиентов для приготовления блюд во всем мире. Это луковичное растение ароматизирует и добавляет вкус ко многим рецептам, делая блюдо еще вкуснее. Однако, несмотря на свои многочисленные полезные свойства, чеснок считается настоящим природным лекарством, у многих людей при его употреблении возникают неприятные ощущения и даже проблемы с пищеварительной системой. Фактически чеснок легко усваивается, но нередки тяжесть и ощущение вздутия живота, причиной которых является термическая обработка. Например, чеснок гораздо лучше усваивается, если его употреблять в сыром виде, так как богат специфическими пищеварительными ферментами, разрушающимися во время приготовления.
Итак, давайте выясним, какие секреты и хитрости помогут чесноку лучше усваиваться организмом:
- Несмотря на то, что сырой чеснок полезнее, его употребление может вызвать проблемы у людей, страдающих от повышенной кислотности. В этом случае рекомендуется не готовить его с особенно жирной пищей, не поджаривать и не очищать от шелухи.
- Еще один эффективный метод использования свойств чеснока без проблем с пищеварением заключается в его сочетании со свежими ароматическими специями: орегано, имбирь, розмарин, базилик, мята или петрушка. Также могут использоваться пряные растения: кориандр, анис и фенхель. Объединение этих ингредиентов поможет устранить неприятный чесночный запах и благодаря ароматическим и пищеварительным свойствам этих растений лучше усвоиться организмом.
- Перед готовкой из зубчика можно удалить внутреннюю часть, которая имеет зеленый цвет и является основной причиной неприятного запаха изо рта.
- Еще один секрет? Выбирайте хороший, свежий и плотный чеснок. Если в луковице есть старые и пожелтевшие зубчики, свойства и усвояемость значительно снижаются.
- Основополагающим моментом также является приготовление пищи. Чеснок гораздо труднее переваривается при жарке или подрумянивании. Если вам нужно приготовить соус и хотите использовать чеснок, добавляйте его в сковороду только после обжарки других ингредиентов.
- Также обратите пристальное внимание на комбинации, выбирая для сочетания правильные продукты. Например, избегайте употребления чеснока с чрезмерно жирной пищей, которая сделает ваши блюда еще тяжелее для усвоения.
