Как варить макароны

Как правильно варить макаронные изделия, сколько минут держать их в кипящей подсоленной воде, чтобы они не слипались, но при этом полностью приготовились - такими вопросами часто задаются начинающие хозяйки.

Макароны - давно стали привычным блюдом на столе. Их подают к столу вместе с любимым соусом и в качестве гарнира к мясу и рыбе. Также вареный продукт можно использовать для приготовления запеканок с различными начинками.

Как выбрать макароны

Макароны ценятся не только за простоту приготовления, но и за вкусовые качества. Чтобы результат наших трудов порадовал, надо варить качественный продукт. Давайте подробнее разберемся, как выбрать макароны, на какие характеристики обращать внимание.

1. Состав. Перед покупкой надо обязательно изучить этикетку - качественные макаронные изделия состоят из муки и воды, каких-либо дополнительных ингредиентов в составе не должно быть, а тем более красителей.
2. Внешний вид. Чаще всего продукт фасуют в прозрачную упаковку, поэтому визуально оценить качество не составит труда. Стоит обратить внимание на то, какой формы и цвета макароны. Они должны быть желтоватого или кремового оттенка. Недопустимо, чтобы макароны имели ярко-желтый цвет, это сигнализирует о том, что возможно в процессе производства были добавлены красители. Не берут макароны белоснежно белого и сероватого цвета.
3. Тип используемой муки. Настоящие макароны изготавливаются исключительно из твердых сортов пшеницы. Чтобы найти такой продукт из множества остальных, надо обратить внимание на упаковку, там должна быть отметка "Группа А". Чтобы убедиться в том, что макароны из пшеницы твердых сортов, надо найти на этикетке информацию о количестве белков, в 100 г макарон должно быть от 12 до 15 г белков. Если этот показатель меньше, то скорее всего продукт разбавлен обычной хлебопекарной мукой.
4. Наличие мусора. Не стоит покупать макароны, если видите крошки, обломки и макаронную пыль на дне упаковки. Помните, что легко ломаются рожки из мягкой пшеницы, а вот продукт из твердых сортов сложно сломать в процессе перевозки.

Сколько варить макароны

Назвать точное время, сколько готовить макаронные изделия не просто. Все зависит от формы и размера изделий, а также состава продукта. Например, макароны из хлебопекарной муки развариваются быстрее, чем продукт изготовленный из пшеницы твердых сортов. Чтобы вам было легче сориентироваться, мы приведём примерную схему:

• Трубочки - 13 минут.
• Рожки - от 10 до 15 минут.
• Лапшу - не более 7 минут.
• Бантики - 10 минут.
• Спагетти - 8 минут.

Полезно знать. Отсчет времени начинают с момента повторного закипания, когда продукт будет заложен в кипящую воду.

Как варить спагетти

В Италии спагетти - неотъемлемая часть национальной кухни. Эта лапша представляет собой тоненькие полоски с закругленными краями. Изготавливаются они из муки и воды, как и другие макаронные изделия. Так как спагетти довольно длинные, поэтому их надо варить довольно осторожно.

1. Для приготовления спагетти потребуется подходящая по размеру кастрюля. Желательно, чтобы она была узкой, но высокой.
2. Кастрюлю наполняют водой - для варки 100 грамм сухого продукта не менее 1 литра воды. Включают плиту и устанавливают терморегулятор на максимум. На конфорку переносят кастрюлю с водой.
3. Когда вода закипит добавляют соль по вкусу (на 1 литр около 10 грамм соли). Хорошенько размешивают ложкой.
4. Выкладывают в кипящую воду спагетти. Если они полностью не погружаются в воду, то надо подождать 1 минут, чтобы нижняя часть размякла, а лишь потом с помощью ложки опускают остатки.
5. Аккуратно размешивают спагетти спустя 2 минут и варят еще 7 минут.
6. Плиту выключают, а готовые спагетти откидывают на дуршлаг и обдают холодной водой. Оставляют над кастрюлей, пусть вода полностью сбежит в ёмкость.
7. Спагетти перемещают обратно в кастрюлю и смешивают с оливковым маслом (2-4 столовые ложки), чтобы они не превратились в слипшуюся массу.
8. Раскладывают по тарелочками и подают к столу. Приятного аппетита.

Полезно знать. Спагетти хороши в горячем виде, как гарнир к жареному мясу и рыбе. Обязательно блюдо дополняют любимым соусом или пастой.

Как варить рожки в кастрюле с водой

На каждой кухне должны присутствовать макаронные изделия, ведь из них за считанные минуты готовится полноценный обед. Если вы хотите научиться варить рожки в виде трубочек, то для вас этот рецепт будет полезен. Поэтапно расскажем, как варить этот продукт на плите.

Нам понадобится:

• Рожки из твердых сортов пшеницы - 200 грамм.
• Вода питьевая - 2 литра.
• Соль - 20 грамм.
• Растительное масло (лучше подсолнечное) - 2 ст. ложки.

Процесс варки:

1. Выбирают подходящую кастрюлю - подойдет посуда объемом не менее 4-5 литров. Надо, чтобы вода заполнила кастрюлю наполовину, иначе, в процессе кипения жидкость начнёт выплескиваться на плиту.
2. Питьевую воду наливают в кастрюлю. Чтобы ускорить процесс варки, можно воду заранее вскипятить в чайнике и в горячем виде налить в кастрюлю.
3. Включают конфорку плиты и ставят на неё кастрюлю с водой. Насыпают соль и хорошенько размешивают ложкой.
4. В кастрюлю с кипящей водой опускают рожки. Первые 3 минуты активно помешивают воду ложкой, чтобы макаронные изделия не прилипли ко дну и стенкам кастрюли.
5. С момента повторного закипания отсчитывают время - приблизительно варят рожки 8 минут. Изучив информацию с этикетки можно узнать точное время варки макарон. Добросовестные производители всегда указывают инструкцию по готовке.
6. Если вода сильно кипит в кастрюле, можно сказать прямо бурлит, то огонь чуть убавляют.
7. Каждые 2 минуты пробуют рожки на готовность. Если они время вышло, а стенки у них твердые, то пусть еще поварятся 1-2 минуты.
8. Плиту выключают. Рожки вместе с жидкость выливают на дуршлаг, разместив его над пустой кастрюлей. Затем их промывают в холодной воде и отправляют обратно в кастрюлю.
9. Замечательный, сытный и вкусный обед готов. Дополните рожки соусом или кетчупом и подайте к столу. Приятного аппетита.

Полезно знать. Вареные рожки без добавок могут храниться в холодильнике на протяжении 4-х суток. А блюдо заправленное соусом, мясом или сыром пригодно для употребления в течение 2-х дней, не более.

Макароны с курицей в горшочка в духовке

Очень аппетитное, ароматное и вкусное блюдо, которое готовится из самых простых продуктов. Макароны в горшочке можно выставить на праздничный стол, это блюдо будет хорошим украшением, оно обязательно понравится всем гостям. Приготовление кушанья не отнимает много времени у хозяйки, достаточно заложить все ингредиенты в горшочке и поставить в духовку. Поэтому, если вы до сих пор сомневаетесь, покупать или нет глиняные горшочки на кухню, непременно купите. Ведь в них готовить просто и быстро.

Ингредиенты:

• Макароны - 240 грамм.
• Курица (грудка) - 330 грамм.
• Вода - 2 литра.
• Морковь - 1 штука.
• Розмарин сушеный - полчайной ложки.
• Подсолнечное масло - 3 ст. ложки.
• Репчатый лук - 1 головка.
• Твердый сыр - 100 грамм.
• Бульон мясной - 0.5 стакана.
• Помидоры (среднего размера) - 2 штуки.
• Черный перец молотый и соль - по вкусу.
• Свежая зелень - 1 пучок.

Приготовление:

1. Курицу промывают в холодной воде и слегка обсушиваю на салфетке. Затем нарезают средними кусочками.
2. Очищают мытые овощи - морковь с луком. На крупной терке измельчают морковь, но можно её нарезать соломкой. Репчатый лук режут маленькими кубиками.
3. Разогревают сковороду с подсолнечным маслом (2 ст. л.), а потом кладут измельченные овощи (лук и морковь). Обжаривают до мягкости.
4. Далее к жареным овощам добавляют курицу и обжаривают 5 минут. Добавив перец, соль и мясной бульон, тушат на медленном огне около 7 минут.
5. Мытые помидоры измельчают кубиками и отдельно обжаривают на сковороде с маслом, добавив соль и розмарин. Убирают с плиты.
6. Отваривают макароны в кастрюле с водой до готовности. Потом откидывают на дуршлаг, чтобы лишняя вода сбежала.
7. В подготовленные горшочки закладывают все ингредиенты послойно - макароны, курицу с овощами, помидоры обжаренные и тёртый сыр. Наполняют горячей водой, добавив чуть-чуть соли.
8. Запекают макароны в горшочках в духовке при температуре 195 градусов. Время приготовления около 20 минут.
9. Приготовленное блюдо достают из духовки, посыпают сверху зеленью и прикрывают крышкой. Пусть кушанье настоится.
10. Раскладывают тушеные макароны с курицей по тарелочкам и подают к столу. Приятного аппетита.

Макароны по-флотски с фаршем - быстрый рецепт

Давно замечено, что самые простые блюда редко надоедают, они со временем становятся только ценней. Вот например блюдо под названием "Макароны по-флотски" подкупает своей простой и вкусом, это кушанье предпочитают готовить хозяйки, когда времени мало, а срочно надо накормить всю семью. Добавив разные соусы и кетчуп, можно изменить вкус до неузнаваемости.

Ингредиенты:

• Макароны - 400 грамм.
• Мясной фарш - 400 грамм.
• Репчатый лук - 1 штука.
• Чеснок - 2 зубчика.
• Подсолнечное масло - пару столовых ложек.
• Перец черный молотый и соль - по вкусу.

Приготовление:

1. В кастрюлю наливают 4 литра воды, солят по вкусу и ставят на плиту.
2. В кипящую воду насыпают макаронные изделия и регулярно размешивая ложкой варят до готовности. Откидывают на дуршлаг и промывают под струей воды.
3. Репчатый лук очищают от шелухи и мелко-мелко режут. Помещают на разогретую сковороду с маслом и обжаривают до прозрачности. В конце добавляют очищенный, измельченный чеснок.
4. Размороженный фарш выкладывают к овощам на сковороду и жарят до светло-коричневого цвета, примерно 10 минут. В процессе готовки переворачивают фарш, чтобы он поджарился равномерно. Продукт солят и перчат по вкусу.
5. На сковороду помещают вареные макароны и обжаривают несколько минут.
6. Блюдо в тёплом виде раскладывают по тарелочкам и подают к столу. Приятного аппетита.

Секреты и хитрости приготовления макарон

Казалось бы, сварить макароны может и ребенок. С одной стороны так и есть, но чтобы получить поистине вкусное блюдо, надо знать несколько простых, но очень-очень важных секретов.

• Ни в коем случае нельзя промывать макароны перед закладкой в кастрюлю. В противном случае они слипнутся в процессе готовки.
• Засыпают рожки в момент сильного кипения. Если вода только начинает закипать, то стоит повременить, иначе продукт прилипнет ко дну посуды.
• Чтобы определить готовность макарон, надо их попробовать на вкус. Если структура плотная, но при этом не чувствуется вкус муки, значит они полностью сварены.
• Нельзя заполнять кастрюлю водой до краев, ведь в процессе варки макароны увеличиваются в объеме, жидкость попросту зальется на плиту.
• Чтобы после закладки макарон вода быстрее закипела, надо прикрыть кастрюлю крышкой. Приоткрывают крышку, чтобы размешать блюдо.

Макароны - один из главных продуктов на нашей кухне. Хотя бы одну пачку надо иметь в кухонном шкафчике, чтобы в кратчайшие сроки приготовить быстрый и вкусный обед на всю семью. Как гарнир они сочетаются практически с любым мясом, рыбой и разнообразными соусами.