Как варить рассыпчатый рис
Вареный рис добавляют в салаты, начинку для пирожков и конечно же первые блюда. Чтобы рис был вкусным и рассыпчатым, нужно правильно подготовить крупу, выбрать удобную для варки посуду и соблюдать важные условия.
Процесс варки риса:
- Отмерьте необходимое количество риса. Помните, крупа в процессе варки увеличивается в объеме.
- Очистите крупу от растительного мусора. Не поленитесь просмотреть рис, ведь даже если вы покупаете продукт в дорогой упаковке, есть вероятность, что в нем окажется растительный мусор или даже камушки.
- Промойте рис. Чтобы удалить мусор и пыль, достаточно прополоскать крупу в кастрюле холодной водой. Тщательно перемешайте ложкой рис несколько раз, весь всплывающий мусор удалите, а затем слейте воду. Достаточно сменить воду 4 раза, пока она не станет прозрачной.
- Замачивание. В объемную кастрюлю засыпьте очищенный рис и залейте водой. Через полчаса слейте жидкость и откиньте крупу на дуршлаг.
- В кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном налейте воду и посолите по вкусу. Воды должно быть в 1.5 раза больше, чем риса. Для измерения объема используйте одинаковый мерный стаканчик для воды и крупы.
- Кастрюлю поставьте на плиту и доведите воду до кипения. Когда вода забурлит, уменьшите мощность конфорки и равномерно засыпьте рис. Накройте крышкой кастрюлю, чтобы рис пропаривался и следите за водой. Ни в коем случае, она не должна выливаться на плиту.
- После закипания воды рис варите 15 минут. Затем снимите кастрюлю с плиты и дайте постоять еще 15 минут.
- Переложите вареный рис в широкую миску и перемешайте ложкой (желательно деревянной). Остудите и приступайте к готовке основных блюд.
Если вы сделайте все правильно - рис не выйдет слипшимся. Готовый продукты станет замечательным гарниром к рыбным и мясным блюда, к овощным салатам и подливке.
