Как сохранить кабачки

Выращивание кабачков доступно любому начинающему садоводу: был бы свободный участок в саду да плодородная земля. Несложно и сохранить кабачки в домашних условиях на протяжении нескольких месяцев. Лишь нужно знать некоторые секреты, которыми мы поделимся в этой статье. Итак.

Выбор подходящего сорта

Чтобы сохранить кабачки на максимальной возможный срок, нужно выращивать лежкие сорта. Плоды этих сортов обладают следующими признаками: слегка сухая мякоть, плотная кожица, маленькие семена. За счет этого они без труда переносят транспортировку и долго хранятся.

Какие сорта кабачков выбирать? "Отменной лежкостью" обладают Арлика, Негритенок, Грушевидный, Арал F1, Ассете F1, Якорь, Аэронавт и другие.

Как правильно собирать кабачки с куста

Плоды срезают с кустов очень бережно, стараясь не повредить ножиком кожуру, ведь в этих местах впоследствии начинается процесс гниения. Отделяют кабачки от побега острым ножом, оставляя плодоножку длиной около 5 см - это позволит защитить мякоть от проникновения возбудителей заболеваний.

После срезки кабачки обсушивают на воздухе и очищают кожицу от остатков земли. Далее проводят сортировку плодов - отдельной большие, отдельно поменьше. Только самые крепкие кабачки без вмятин и повреждений пойдут на хранение.

Полезно знать. Для зимнего хранения срезают кабачки с куста в зрелом состоянии. Нельзя допускать перезревание плодов.

Условия хранения кабачков

Желательно, чтобы срезанные кабачки хорошо просушились на воздухе и под солнцем. Только в тепле заживут небольшие царапины, а кожица на плодах затвердеет. В дальнейшем кабачки лучше хранить в прохладной и сухой среде, особенно важно, чтобы в помещении была вентиляция. Оптимальная влажность воздуха 80%, а температура в диапазоне от +4 до +10 градусов. Достичь таких условий можно в оборудованных овощехранилища (погреб или подвал).

Хранение кабачков в квартире

К сожалению не все дачники имеют возможность хранить плоды в погребе или подвале. Люди, живущие не в частном доме, сталкиваются с проблемой хранения урожай. Однако при правильной подготовке кабачки возможно сохранить в квартирных условиях до весны.

Если есть утепленный балкон, на котором несложно поддерживать оптимальную влажность воздуха и температуру, то лучше хранить плоды там. Если эти показатели слишком сильно скачут, то этот вариант не годится: плоды могут подмерзнуть в зимний период, а также возможен сценарий с загниванием кабачков от конденсата (избыток влаги приводит к порче плодов).

Какое еще место подойдет? Оптимальны вариант - рядом с входной дверью, с балконом или кладовая. Укладывая кабачки в специальные ящики, прокладывают между плодами картонные перегородки, бумагу или солому.

Хранение кабачков в холодильнике

Небольшое количество плодов можно сохранить в холодильнике. Кабаки укладывают в отдельные пакеты из бумаги (наличие отверстий для вентиляции - обязательно условие) и кладут в лоток для овощей. Таким способом плоды несложно сохранить в течение 3 месяцев, но не более. Ведь примерно через 3 месяца семена начнут прорастать, кожица станет грубой, а мякоть приобретет горечь.

Урожай помещенный на хранение, нуждается в постоянном контроле: кабачки регулярно проверяют на наличие гнили и черных пятен, своевременно отбраковывают испорченные плоды.

Правильно подобрав сорт кабачков, вырастив и собрав плоды с грядки, создав хорошие условия для их хранения, можно будет зимой наслаждаться вкусными блюдами из этого витаминного овоща, вплоть до весны.