Как варить кукурузную крупу

Кукурузная крупа – очень полезная и питательная, недаром её подают на завтрак во многих семьях. Эту кашу с удовольствием поедают взрослые и дети, за обе щёки. Кукурузная каша наполнена полезными веществами, поэтому при регулярном употреблении организм получает всё необходимое для правильной работы всех систем.

Ещё пару десятков лет назад блюда из этой крупы варили классическим способом – в кастрюле на плите, с добавлением молока или воды. Новые технологии идут вперёд, каждый год появляются кухонные приспособления, которые упрощают процесс приготовления еды, у хозяек освобождается свободное время. Чтобы быть в курсе всех новинок, помимо простой варки каши в кастрюле, мы рассмотрим рецепты приготовления блюда с помощью новейшей кухонной техники: микроволновая печь, духовка, мультиварка.

Перед написанием рецептов приготовления блюд из этой крупы, мы поделимся с вами информацией о кукурузной крупе. Вы узнаете, в чём заключается польза и вред продукта, как выбрать качественный продукт в магазине и сохранить его свежим. Итак.

Пару слов о кукурузной крупе

Эта крупа недорогая и доступная, её продают в любом продуктовом магазине. Она имеет множество положительных качеств, её желательно ввести на регулярной основе в рацион питания. Почему? Кукурузная каша содержит самые необходимые минеральные вещества – медь, никель, железо, фосфор, кремний и кальций, которые так нужны организму. В крупе есть лизин, участвующий в заживлении ран и повреждений.

В этом продукте находятся витамины группы B, которые необходимы для современного человека. А витамин C и А способствуют укреплению иммунитета. Благодаря витамину E, содержащемуся в готовом блюде, кожа становится эластичной, быстрее заживается после повреждений. Регулярно употребляя данный продукт организм насыщается витаминами PP и H.

В вареной кукурузной каше много клетчатки, активно очищающей кишечник и выводящей вредные вещества. Блюда, приготовленные из кукурузы, содержат много калорий, поэтому их нередко вводят в рацион питания спортсменом и людей ведущих активный образ жизни.

Любой, даже самый полезный продукт, имеет противопоказания. В первую очередь хочется сказать о том, что продукт необходимо исключить из рациона, в случае индивидуальной непереносимости. Людям, с сахарным диабетом, перед употреблением надо проконсультироваться с лечащим врачом, так как в крупе содержится много углеводов, которые при поступлении в организм поднимают уровень сахара в крови. Ещё одно противопоказание – проблемы с желудочно-кишечным трактом, а именно язвенная болезнь.

Как выбрать кукурузную крупу для приготовления каши

Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, нужно выбирать продукт по всем правилам. Приобретая упаковку с крупой в продуктовом магазине, отдавайте предпочтение зарекомендовавшим торговым маркам, имеющим множество положительных отзывов. Не экономьте, особенно если кашу планируйте вводить в детский рацион.

Крупа разделяется на три типа – мелкого, среднего и крупного помола. Самая полезная каша получается из зёрен крупного помола, по времени блюдо готовится долго. Блюда из крупы мелкого и среднего помола варятся быстро, но содержат минимальное количество полезных веществ, особенно клетчатки.

Качественная масса рассыпчатая, крупинки не слипаются в упаковке, их цвет однородный ярко-желтый. В упаковке не должно быть постороннего мусора, паутинок и зёрен с черными точками – это свидетельствует о плохом качестве продукта. Обязательно откажитесь от употребления, если после вскрытия упаковки почувствовали запах сырости и плесени, возможно, вышел срок годности продукта или торговая сеть не соблюдала правила хранения.

Как сохранить крупу свежей продолжительное время

Крупинки хранятся до 9 месяцев, если соблюдены все условия. Необходимо подобрать подходящую тару, найти место для крупы в шкафу и поддерживать оптимальную влажность с температурой. Основные правила:

1. Выбор ёмкости. В заводской упаковке хранится кукурузная крупа продолжительное время при условии, что герметичность не нарушена. В ином случае, возможен сценарий, что в крупе поселятся вредители хлебных запасов или она попросту высохнет. Поэтому после вскрытия упаковки, лучше хранить запас в специальных контейнерах с герметичными крышками. Предпочтение отдают стеклянным ёмкостям, ведь пластик имеет свойство выделять вредные вещества, хотя происходит это крайне редко, лишь при нагреве.
2. Место на кухне. В домашних условиях кукурузную крупу хранят в сухом помещении, вдали от прямого света – например, в навесном шкафу. Оптимальные условия хранения – влажность воздуха около 70%, температура не выше +18 градусов.
3. Проветривание. При хранении крупы в герметичных упаковках периодически проветривайте запасы, приоткрыв крышу на небольшой промежуток времени.

Полезно знать. Кукурузная крупа, как и любые крупы, впитывает резкие запахи. Не держите её рядом с резко пахнущими продуктами – со специями, копчёным мясом, рыбой и т.д.

Кукурузная каша на молоке

Каша из кукурузной крупы с молоком готовится просто, но достаточно долго. Вначале крупинки крупного помола набухают, впитывают жидкость, а затем развариваются до однородной консистенции. В итоге получается наваристое блюдо, сытное, с глубоким ароматом и вкусом. Блюдо по этому рецепту стоит регулярно готовить на завтрак, вместо бутербродов с колбасой и сыром, ведь каша съеденная утром, утолит чувство голода и наполнит организм энергией на весь день.

Ингредиенты:

• кукурузная крупа среднего помола – 1 стакан;
• молоко – 2 стакана;
• вода питьевая – 3 стакана;
• сахар-песок – 2 столовые ложки;
• соль поваренная пищевая – 0.5 чайной ложки;
• кусочек сливочного масла.

Приготовление:

1. Сначала переберите крупу, очистив её от зёрен с черными пятами и растительного мусора. Затем поместите кукурузную крупу в мелко сито и опустите в кастрюлю с водой, тщательно размешайте ложкой. Помутневшую воду смените на чистую и снова промойте крупу. Когда вода станет кристально чистой переходите ко второму шагу.
2. Кастрюлю с толстым дном наполите питьевой водой и поставьте на быстрый огонь. Как только вода закипит убавьте мощность плиты. Затем насыпьте в кастрюлю кукурузную крупу и интенсивно размешайте ложкой.
3. После повторного закипания варите кашу из кукурузы 15 минут, пока с поверхности не исчезнет жидкость (вся вода должна впитаться в крупу). На этом этапе готовки обязательно снимайте пенку, образовавшуюся на поверхности каши.
4. Влейте в кастрюлю разогретое молоко и варите кашу до готовности при небольшом кипении (около 20 минут), нечасто размешивая её ложкой.
5. За 5 минут до окончания готовки добавьте сахар с солью и тщательно перемешайте. Обязательно попробуйте на вкус – если каша пресная, то насыпьте чуть-чуть соли.
6. Плиту выключите, положите кусочек сливочного масла в кашу и прикройте кастрюлю крышкой. Дайте настояться каше от 10 до 15 минут, этого времени вполне достаточно, чтобы каждая крупинка набухла.
7. Подайте кашу к столу в тёплом виде, разложив её в тарелочки, одинаковыми порциями. Вкусная, сытная и аппетитная молочная каша готова. Приятного аппетита.

Кукурузная каша в мультиварке

Уважающая хозяйка обязательно заведёт дома помощницу – мультиварку. В ней любое блюдо готовится быстро и просто – еда не пригорает ко дну, поэтому отпадает необходимость в периодическом размешивании каши ложкой, в процессе готовки. Давайте научимся варить обычную кашу на воде. Итак.

Ингредиенты:

• кукурузная крупа – 360 граммов;
• вода питьевая – 1 литр;
• соль – 5 граммов;
• сливочное масло – по вкусу.

Процесс готовки:

1. Крупу, очищенную от соринок и мелких камушков, промойте в воде, меняя жидкость 2-3 раза.
2. Пересыпьте продукт в чашу прибора и залейте водой. Тщательно размешайте ложкой, чтобы крупинки поднялись со дна посуды. Добавьте соль.
3. Защелкните крышку мультиварки и выберите в меню режим «Каша». Если такого режима нет в вашей модели кухонного прибора, то активируйте программу с обозначением «Крупа».
4. Программа самостоятельно рассчитает время приготовления, в зависимости от количества продуктов. Если такой функции нет, то самостоятельно выставьте время готовки – 1 час 20 минут.
5. По окончании времени будет слышен звуковой сигнал, мультиварка отключится. Не торопитесь, оставьте кашу под закрытой крышкой на 10 минут, пусть она настоится.
6. Если вы хотите подать кашу в горячем виде, можете на момент настаивания включить режим «подогрев». Каша не пригорит, но при этом не остынет.
7. Готовую кашу насыпьте в тарелочки и позовите всю семью за обеденный стол. Не забудьте положить кусочек сливочного масла. Приятного аппетита.

Полезно знать. Некоторые типы приборов сильно нагревают чашу, каша может пригореть ко дну. Если готовите впервые, то после закипания следите за состоянием блюда, если крупа начала пригорать, размешайте её деревянной ложкой.

Кукурузная каша в микроволновой печи

Большинство людей используют СВЧ-печь исключительно для подогрева готовых блюд. Но в этом приборе можно варить полноценную кашу из любых круп. Кукурузная каша в микроволновой печи получается сытной, вкусной, ароматной, она не пригорает в процессе готовки. Мы поделимся самым вкусным и простым рецептом. Итак.

Ингредиенты для приготовления одной порции:

• кукурузная крупа – 0.5 стакана;
• вода - 1.5 стакана;
• молоко - 1.5 стакана;
• соль – по вкусу;
• сахар – 1 чайная ложка;
• сливочное масло - 50 грамм.

Процесс готовки, пошаговая инструкция:

1. Тщательно промойте крупу, несколько раз сливая помутневшую воду, заменяя чистой жидкостью. Кукурузная крупа станет чистой, без мусора и пыли.
2. В специальную миску для микроволновой печи переложите крупу.
3. Налейте в посуду кипящую воду, чтобы возвышалась над уровнем кукурузной крупы. Размешайте.
4. Поставьте посуду с крупой в микроволновую печь, закройте дверцу прибора и включите на 2 минут, выставив максимальную мощность.
5. После звукового сигнала достаньте миску и перемешайте кашу ложкой. Поставьте кашу в СВЧ-печь на 3 минуты.
6. Достаньте кашу и добавьте горячее молоко. Положите сахар с солью и перемешайте ложкой.
7. Снова поставьте готовиться в микроволновую печь на 10 минут, но уже при средней мощности.
8. Вот и всё! Каша готова. Подайте блюдо к столу, положив кусочек сливочного масла. Но лучше подождите 10 минут, пусть каша настоится под крышкой. Приятного аппетита.

Каша в горшочке с изюмом

Кукурузная каша идеально сочетается сухофруктами, в особенности с тёмным изюмом. Если блюдо будете варить в кастрюле, оно изюм не успеет разбухнуть, он останется слегка твёрдым. Лучше кашу с изюмом запекать в горшочке, блюдо получится наваристым, ароматным и очень-очень вкусным.

Ингредиенты:

• кукурузная крупа - 2 столовые ложки
• вода - 0.5 стакана;
• молоко - 0.5 стакана;
• сливочное масло - маленький кусочек;
• изюм тёмный - 1 горсть;
• соль пищевая - 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте продукты для закладки в горшочек. Крупу залейте холодной водой и размешайте, чтобы на поверхность всплыли остатки шелухи и другой растительный мусор. Замените грязную воду на чистую. Продолжайте процесс мытья крупы до получения прозрачности воды. Обычно достаточно заменить воду 3-4 раза.
2. Жаропрочные горшочки вымочите в воде в течение 15 минут. Благодаря этой процедуре уменьшится риск повреждения посуды при нагреве. "Сухой" горшочек может треснуть в духовке, такое иногда случается.
3. Глиняную посуду наполните крупой, молоком и водой. Затем насыпьте соль, сахар и промытый изюм. Размешайте ложкой и прикройте посуду крышкой.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Отправьте в печку горшочки с кукурузной крупой на 30 минут.
5. После достаньте горшочки с кашей. Массу размешайте ложкой, положите кусочек масла и подержите горшочек ещё 15 минут в духовке.
6. Попробуйте кашу на вкус - если крупинки стали мягкими, вода полностью впиталась в них, можно отключать духовку. Кашу оставьте под крышкой на 10-15 минут, а затем разложите по тарелочкам и подайте к столу. Приятного аппетита.

Итак, что приготовить из кукурузной крупы вам уже известно. Пробуйте готовить блюда, пользуясь советами из этой статьи. Возможно, с первого раза у вас не получится вкусная каша, какую вы любите, но со временем блюдо будет получаться всё вкуснее и аппетитнее.