Как варить манную кашу

Манная каша считается самым полезным блюдом для завтрака. Нередко её подают к обеденному столу. Среди продуктов, используемых для приготовления блюда, можно назвать манную крупу и молоко или воду, остальные ингредиенты добавляют по вкусу.

Кашу на молоке в советское время часто подавали в детских садах и школах. Да и дома, считалось нормой приготовление манки на завтрак. С появлением огромного количества блюд, манная каша не потеряла актуальность в наши дни, её до сих пор готовят в каждой семье, особенно, если есть маленькие дети. Чтобы каша была одновременно полезной и вкусной, необходимо знать, как правильно её готовить. Секретами от опытным кулинаров мы поделимся в этой статье. Итак.

Польза и вред манной каши

В манной крупе содержится много витаминов и минеральных веществ, которые участвуют в работе многих систем организма. Каша из этой крупы полезна детям, взрослым, её вводят в рацион санаторного и больничного питания.

О пользе манной каши

1. Крупа богата магнием и калием. Эти элементы нужны для полноценной работы сердечно-сосудистой системы. Нередко возникают проблемы со здоровье, при недостатке этих веществ.
2. При употреблении манной каши организм насыщается железом. Железо способствует удержанию гемоглобина на правильной отметке.
3. Цинк, входящий в состав крупы, необходим для печени. Кроме того, он полезен для кожи, улучшает работу пищеварительной и иммунной системы.
4. При регулярном употреблении каши улучшается состояние волос, кожи и зубов, а также укрепляется костная ткань. Это все благодаря большому содержанию кальция в составе продукта.
5. Готовое блюдо богато витамином B1, B2, B6, B9. Манка лидер под содержанию витамина PP и E, в 100 граммах крупы содержится более 10% суточной нормы этих полезных веществ.
6. Каша не нагружает желудочно-кишечный тракт, легко усваивается организмом. Это все благодаря тому, что крупа содержит минимальное количество клетчатки.
7. Манка - продукт с высоким содержанием белка, который участвует в строительстве мышечной системы. Белковую пищу обязательно включают в рацион людей, ведущих активный образ жизни.
8. Манная каша - источник углеводов. Она насыщает организм энергией на весь день, в 100 граммах блюда содержится не менее 80 ккал.

В чём вред манной каши? Больным с сахарным диабетом рекомендуется отказаться от употребления манной каши, ведь в ней много "легких" углеводов, которые приводят к повышению сахара в крови. При непереносимости глютена каша противопоказана.

Как выбрать манную крупу

Продукт различается по маркам. Если на упаковке стоит отметка "М", это значит, что крупа произведена из мягких сортов пшеницы. Манка изготовленная из двух сортов (твердая и мягкая пшеница) маркируется буквой "МТ". А продукт с буквой "Т" делают исключительно из пшеницы твёрдых сортов. Намного полезнее блюдо, приготовленное из крупы марки "Т", но сразу хочется отметить, что встречается она крайне редко в магазинах, в лучшем случае попадается "МТ".

На что следует обратить внимание совершая покупку манной крупы:

1. Тип фасовки. Нежелательно покупать крупу, расфасованную в магазине в обычные полиэтиленовые пакеты. В этом случае нет гарантии качества продукта и его свежести. Безопаснее запакованная производителем манная крупа.
2. Упаковка. Пакет должен быть без механических повреждений. При наличии трещин, царапин и сильных вмятин, желательно отказаться от покупки. В обязательном порядке пакет должен иметь прозрачное окно, через которое видно крупу - её цвет и форму.
3. Внешний вид. В упаковке крупа не должна слипаться и образовывать комочки. Непрозрачные мучнистые крупинки кремового или белого цвета у крупы марки "М". Манка марки "Т" имеет желтоватый оттенок, она полупрозрачная.
4. Срок годности. Добросовестный производитель указывает на упаковке дату производства и фасовки, а также срок годности. Употреблять продукт можно только до окончания срока хранения. Старая крупа становится жёсткой, теряет массу полезных свойств и нередко плесневеет.

Хранится манная крупа в полиэтиленовой упаковке или герметичных стеклянных контейнерах не более 1 года. Емкость с манкой ставят в тёмное место, где держится температура в пределах +5 .. +20 градусов, а влажность воздуха не повышается до 70%. Периодически крышку приоткрывают, чтобы крупа проветрилась. Ведь нередко влажная крупа покрывается плесенью при хранении в герметично закрытой ёмкости.

Как сварить манную кашу на молоке без комочков

На первый взгляд, ничего сложного в приготовлении манной каши нет - засыпал крупу в кастрюлю с молоком, вскипятил и на выходе получил готовое блюдо. Но чтобы каша получилась без комочков, которые так часто образовываются в процессе варки, нужно хорошенько постараться. Многие хозяйки освоив сложные рецепты, так и не научились готовить однородную массу кашу. А сложного в этом ничего нет, нужно применить одну хитрость. Этим мы поделимся в статье. Итак.

Ингредиенты для каши:

• манная крупа - 5 чайных ложек;
• вода питьевая - 0.4 стакана;
• молоко - 1.25 стакана;
• сахар и соль - по вкусу;
• сливочное масло - 1 кусочек.

Процесс готовки:

1. В кастрюлю налейте воду, обязательно холодную. Затем насыпьте манную крупу и оставьте на 10 минут, не размешивая. Крупа впитает воду и набухнет, комочки не будут образовываться в процессе варки.
2. Залейте манную крупу молоком, посолите и добавьте сахар. Варите на медленном огне 3 минут, время отсчитывайте после закипания. Размешивайте кашу ложкой, чтобы избежать пригорания.
3. Плиту выключите. В кашу добавьте кусочек масла, прикройте плотной крышкой, пусть настаивается блюдо 5-10 минут.
4. Кашу разложите по тарелочкам и подайте на стол с кусочками фруктов. Наслаждайтесь воспоминаниями из детства.

Манная каша в мультиварке

Мультиварка подходит для приготовления любых каш. Чаще всего в ней готовят рисовую, гречневую или овсяную кашу, а вот манку варят крайне редко, ведь её и так несложно сварить в обычной кастрюле на плите. Но мы ведь хотим освоить все рецепты манной каши, поэтому будем учиться готовить её в мультиварке. Итак.

Ингредиенты:

• манная крупа - 90 грамм;
• молоко - 700 мл;
• вода - 300 мл;
• соль поваренная пищевая - 1 щепотка
• сахар - 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. В мультиварку поставьте чашу, в которой будем варить кашу. Затем заполните её водой и молоком. Размешайте с сахаром и солью.
2. Запустите кухонный прибор выбрав режим "Жаркое". Если этого режима нет, то выберите программу "Каша". Таймер установите на уровне 15-20 минут. Крышку закройте.
3. Кипящее молоко может выбежать через край, если плотно закроете крышку. Поэтому регулярно приоткрывайте мультиварку и проверяйте, не начался ли процесс кипения.
4. Насыпают манную крупу тонкой струйкой, когда молоко начнёт кипеть. При засыпке манки интенсивно перемешивайте молоко, чтобы крупинки не слипались, иначе начнут образовываться комочки.
5. Когда манная каша повторно закипит, отключите программу. Затем блюдо перемешайте и накройте крышкой на 5 минут.
6. Разложите кашу в тарелочки и подайте на столу. Не забудьте положить кусочек сливочного масла. Приятного аппетита.

Секреты приготовления манной каши

1. Считается, что самая вкусная каша получается на цельном молоке. На самом деле это мнение неверное. Если разбавить молоко водой, в пропорции 1:1, вкус каши не испортится. При готовке на воде каша получится пресной.
2. Выбирайте для готовки каши кастрюлю с толстыми стенками. В этой посуде каша медленно прогревается, не прилипает ко дну, получается наваристой.
3. Только опытные хозяйки варят кашу, засыпая крупу в кипящее молоко. Не имея большого опыта достаточно сложно добиться идеального результата - часто каша получается с комочками. Поэтому лучше крупу залить холодной водой на 15 минут, а потом поставить варить на медленный огонь. Набухшие крупинки не склеиваются, значит не будут образовываться комочки в процессе варки.
4. Не забывайте помешивать кашу в процессе варки. Для этой цели рекомендуется использовать венчик, хотя, если приноровиться, можно приготовить кашу без комочков размешивая обычной ложкой.
5. Если хотите сварить кашу средней густоты, на 1 литр жидкости добавьте 6 столовых ложек (без горки) манной крупы. Любите густую кашу, тогда насыпьте не менее 8 столовых ложек, а для жидкой каши от 4 до 5 ложек.

Не каждая опытная хозяйка умеет готовить манную кашу без комочков. А про новичков и речи нет. Надеемся, что советы из этой статьи помогут вам освоить навык готовки каши, который пригодится в жизни.