Овсянка - польза, как выбрать, популярные способы как правильно варить

Людям давно известно, что овсяная каша улучшает работу желудочно-кишечного тракта, насыщает организм энергией на весь день. В этом блюде содержится огромное количество витамином, минералов и клетчатки. Правильно приготовленная овсяная каша обладает прекрасными вкусовыми качествами, особенно, если её разбавите кусочками фруктов, изюмом или курагой. Существует множество вариантов готовки овсянки – эту крупу варят в кастрюле с водой или молоком, в мультиварке и в микроволновой печи, если хочется сделать быстрый и вкусный завтрак.

Какую пользу приносит овсяная каша?

Любые каши, приготовленные из круп, приносят только пользу. Про овсянку и речи нет, ведь она очень полезная, питательная и вкусная. При регулярном употреблении блюд из этой крупы значительно улучшается работа организма, а именно:

1. Нередко человек забывает о такой проблеме, как запор. За счёт клетчатки, которая содержится в крупе, кишечник начинает работать «как часы». В ¾ стаканах овсянки находится суточная норма пищевых волокон (для взрослого человека).
2. Овсянка полезна для наращивания мышечной массы, ведь в её составе имеется протеин.
3. Блюдо, сваренное на воде или молоке, легко усваивается желудком. Не зря овсяную кашу вводят в рацион людей, которые больны гастритом.
4. Людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, необходимо употреблять кашу из этой крупы. Вещества, находящиеся в продукте уменьшают риск возникновения тромбов. Но это всё индивидуально, нужно проконсультироваться с врачом.
5. Вкусная каша дарит сытость с утра до самого обеда, за счёт большого содержания медленных углеводов.
6. При регулярном употреблении овсяной каши на завтрак поднимается настроение и исчезает чувство сонливости. Поэтому блюдо желательно вводить в рацион питания студентам и школьника, которые испытывают постоянную умственную нагрузку.

Правила выбора овсяной крупы

При покупке нужно выбирать качественный продукт, который станет верным помощником в сохранении вашего здоровья, насытит организм энергией и не принесёт вреда. А выбор сделать очень сложно, ведь прилавки магазинов завалены разными крупами – нужно заранее знать, какой продукт подкупать.

В первую очередь хочется сказать о том, что овсянка – это не хлопья. По этим названием подразумевается несколько видов продуктов – овсяная крупа, геркулес и хлопья быстрого приготовления. Самым полезным продуктом принято считать овсяную крупу, которая изготавливается путём расплющивания цельных зерен, варится она не менее получаса. Второе место занимает геркулес – это толстые хлопья, с большим содержанием клетчатки, варится из них каша не менее 10 минут, а то все 15. Наименьшее количество питательных веществ в хлопьях быстрого приготовления, но зато, из них готовят быстрое блюдо – процесс варки занимает не более 2-х минут.

Определившись с типом продукта, в магазине мы обращаем внимание на упаковку. Чаще всего изготавливают пакеты для фасовки из целлофана – это один из лучших материалов, который защищает продукт от проникновения влаги. Поэтому, если на упаковке имеются повреждения, то следует отказаться от приобретения продукта, ведь нет гарантии того, что влага не попала внутрь.

По цвету можно определить качество предлагаемой крупы. Хорошие хлопья имеют слегка серый оттенок, на их поверхности присутствует оболочка зёрен, раздробленная на мелкие частицы. Больше ничего в упаковке быть не должно. Если крупинки с тёмными пятнами, в упаковке попадаются частицы жестких оболочек и другой растительный мусор, то рекомендуется отказаться от приобретения продукта.

Хорошая овсянка имеет приятный аромат. Она не должна пахнуть затхлостью, сыростью, а тем более плесенью. Наличие химического аромата (например, запах эмали), является признаком того, что в процессе хранения были допущены нарушения, такую крупу не употребляют в пищу.

О такой тонкости, как срок годности, забывать нельзя. Употребляют хлопья в пределах срока хранения, не позже. Если на упаковке нет графы «употреблять до», то следует самостоятельно высчитать эту дату. Находят графу «дата производства» и прибавляют срок годности (обычно 4 месяца).

Полезно знать. Покупайте овсянку только лучших отечественных производителей, но не забывайте пробовать новинки. Иногда недорогой продукт по вкусовым качествам и полезностью, не уступает мировым брендам.

Сколько варить овсянку

Скорость приготовления каши зависит от исходных качеств и величины хлопьев. Чтобы сориентироваться достаточно быстро рекомендуется воспользоваться следующей схемой:

1. Дольше всех готовятся овсяная крупа – варят кашу из неё в течение 40 минут. Чтобы крупинки получились мягкими, кашу ставят в духовку на 1 час.
2. Хлопья «Экстра 1», изготовленные методом прессования (геркулес) будут готовы через 20 минут, с момента закипания.
3. Хлопья «Экстра 2» готовятся чуть-чуть меньше, чем «Экстра 1». Их изготавливают из резанных зёрен, варится каша не менее 10 минут.
4. Хлопья быстрого приготовления относятся к типу «Экстра 3», варить их нужно не более 5 минут, иногда достаточно просто залить кипятком и настоять.

Полезно знать. Нередко хозяйки задаются вопросом: замачивать овсянку перед варкой или нет? В этой процедуре необходимости нет, ведь хлопья готовятся очень быстро.

Как варить овсяную кашу на молоке

Овсяная каша на молоке – это классическое блюдо на нашем утреннем столе. С кашей отлично сочетаются свежие фрукты, ягоды или чернослив с курагой. Подают блюдо к столу в горячем виде, при повторном разогревании теряются вкусовые качества каши.

Густая и очень вкусная каша получается из следующих ингредиентов:

• овсяные хлопья – полстакана (100 мл);
• нежирное молоко (подойдёт 1%) – 300 мл.;
• соль – 1 щепотка;
• сахар-песок – половина столовой ложки;
• кусочек сливочного масла.

Процесс готовки:

1. Перед тем, как приступать к варке каши, проверьте хлопья на наличие мусора, высыпав сухой продукт на белую поверхность. Отделите крупу от жёстких оболочек, камушков и растительного мусора.
2. Заполните молоком объёмную кастрюлю с толстым дном и переставьте её на плиту. Выставьте средний огонь и дождитесь кипения.
3. Насыпьте хлопья в молоко, как только появятся первые пузырьки на поверхности. Убавьте мощность плиты до минимального значения.
4. Варите кашу до того момента, пока хлопья не впитают всю молоко. Не забывайте периодически размешивать блюдо ложкой. Обычно процесс варки занимает от 3 до 20 минут в зависимости от типа продукта.
5. Добавьте по вкусу соль и сахар, размешайте и варите ещё 1 минут.
6. Выключите огонь, положите в кашу кусочек сливочного масла и накройте посуду крышкой. Поставьте в сторону кастрюлю с овсяной кашей и подождите 5-10 минут. За этот промежуток времени хлопья впитают оставшееся молоко.
7. Ароматная, сытная и очень вкусная овсяная каша сварена. Подайте в качестве самостоятельного блюда, украсив его фруктами или ягодам.

Полезно знать. В рецепты написано, что кашу варят соблюдая пропорцию крупа/жидкость – 1:3. Этот показатель корректируют, в зависимости от времени готовки. Например, хлопья «Экстра 3» варятся не более 5 минут, количество молока берут в пропорции 1:2. А вот геркулес придётся готовить 20 минут, этого количества молока недостаточно, возможно придётся увеличить пропорцию до 1:4, ведь в процессе варки влага испаряется.

Овсяная каша в мультиварке

Готовить овсянку очень просто, но если вы делайте это в мультиварке, то вам стоит позавидовать. Наваристое, слегка вязкое блюдо будет готово с минимальными временными и трудовыми затратами, кашу даже не придётся размешивать, пока она варится.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 1 стакан;
• молоко – 4 стакана;
• сахар – 1 столовая ложка;
• соль пищевая – 0.5 чайной ложки;
• сливочное масло – 10 грамм.

Приготовление блюда:

1. Традиционно начинают готовку блюда с подготовки мультиварки – чашу следует хорошо промывать и просушить.
2. Крупу отмерьте с помощью стакана и пересыпьте в чашу прибора, сразу положите кусочек сливочного масла.
3. Залейте хлопья молоком, положите соль и сахар, далее закройте крышку. Рекомендуется использовать молоко жирностью не более 3.2%, а лучше 1%. Если любите сладкую кашу, то сахара можно добавить чуть-чуть больше.
4. Выберите необходимую программу для готовки овсяной каши. У каждой марки мультиварки названия программ отличаются. Если нет режима «Молочная каша», то выберите функцию «Каша».
5. Современный прибор автоматически высчитывает время готовки. Если мультиварка потребует ввести время, то выставьте 15 минут для готовки хлопьев средней толщины и 20-25 для геркулеса. По мере варки этот показатель можно откорректировать.
6. Дождитесь сигнала, приоткройте крышку и попробуйте кашу на вкус. Не переживайте, если блюдо чуточку не готово – повторно поставьте в этот же режим на пару минут.
7. У нас получилась нежная и мягкая каша. Пусть блюдо настоится под крышкой некоторое время, а только потом подайте к столу. Приятного аппетита.

Готовим быстрый завтрак в микроволновке

Все мы прекрасно знаем, что микроволновая печь - лучшая помощница на кухне. С её помощью разогревают пищу, размораживают рыбу и даже готовят каши. В этом незаменимом кухонном приспособлении можно приготовить вкусную овсяную кашу для всей семьи.

Выложите хлопья в ёмкость, предназначенную для СВЧ-печи. Далее влейте кипящую воду, насыпьте сахар и соль. Придерживайтесь пропорции 1:3 (крупа/вода). Размешайте ложкой.

Готовьте хлопья на полной мощности от 1.5 до 2-х минут. Достаньте посуду из печи и перемешайте. Варите ещё 40 - 60 секунда. Всё, блюдо готово к подаче на стол. Если каша получилась жидкой, подержите в СВЧ-печи некоторое время, до выпаривания жидкости.

Полезно знать. Если будете делать кашу с добавлением молока, то будьте готовы к тому, что при закипании появится пенка, которая может выбежать из посуды. Поэтому следите за процессом готовки.

Что приготовить из готовой овсяной каши

Как было сказано ранее – кашу подают в свежем виде. При повторном разогреве значительно ухудшаются вкусовые качества блюда. Чтобы оставшуюся кашу не выкидывать, будем учиться готовить вкусное овсяное печенье. Наверное вы пробовали покупное печенье. Но поверьте - эта выпечка особенная.

Ингредиенты:

• молочная каша с овсянкой – 200 грамм;
• сметана – 2 столовые ложки;
• яйцо – 1 штука;
• сахар – 2/3 стакана;
• соль – 1 щепотка;
• какао-порошок – 2 столовые ложки;
• разрыхлитель для теста – 1 пакетик;
• мука высшего сорта – 1 стакан.

Приготовление:

1. С помощью миксера взбейте яйцо с солью и сахаром, до густоты.
2. В яичную массу положите сметану, овсяную кашу, какао-порошок, разрыхлитель для теста и полстакана муки. Хорошо взбейте миксером. Насыпьте оставшуюся муку и замешайте тесто.
3. На противень выложите бумагу для выпечки. С помощью небольшой ложки сформируйте шарики из теста, диаметром около 3-х см и выложите на противень, оставляя свободное пространство между ними.
4. Выпекайте домашнее печенье в прогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
5. Готовое овсяное печенье переложите на тарелку, охладите чуть-чуть и подайте к столу вместе с кружечкой чая или какао. Детям лакомство понравится, можете быть уверенным.

Мы уверены, что у вас есть свои секреты готовки этого незаменимого продукта. Поделитесь ими с читателями, оставив небольшой комментарий. Мы будем вам благодарны за это.